Resep Dan Cara Membuat "Semua" Jenis Donat "LEMBUT & ENAK"
Resep Dan Cara Membuat "Semua" Jenis Donat "LEMBUT & ENAK"

Resep Dan Cara Membuat “Semua” Jenis Donat “LEMBUT & ENAK”

Posted on

Resep Dan Cara Membuat “Semua” Jenis Donat “LEMBUT & ENAK”

Donat atau orang Indonesia biasa menyebutnya dengan Donat. Sebelum kita membahas tentang cara membuat Donat, sobat gasers harus tahu dulu bagaimana sejarah bisa Donat ada di Indonesia, yuk kita simak perjalanan sejarah Dnat ini.

Ternyata donat ini sudah lama di kenal di Indonesia. Sekitar tahun 1986, ada salah satu stand pengenalan kuliner di dunia, stand tersebut berasal dari American Donut dalam acara Jakarta Fair atau kalau saat ini di sebut pekan raya Jakarta. Ini merupakan doanta yang pertama kali di kenalkan di Indonesia dengan menggunakan mesin penggorengan secara otomatis. Saat itu, American Donut sendiri sering muncul pada tradisi tahunan yang ada di stand Pekan Raya Jakarta dan hal ini bisa kita lihat sampai sekarang.

Sebelumnya Dunkin’Donuts ini sudah ada sebelum di perkenalkan di pekan raya Jakarta pada tahun 1986, namun di tahun yang sebelumnya yakni tahun 1985. Perusahaan Dunkin’Donuts telah berkembang pesat, dan untuk pertama kali sudah ada di Jl Hayam Wuruk Jakarta. Saat itu Dunkin’Donuts sudah memiliki sekitar hamper 200 cabang yang ada di seluruh kota besar yang ada di Indonesia. Hal ini yang menyebabkan banyaknya muncul nama-nama toko Donat dengan merk terkenal seperti Master Ring, Master Donat dan Mister Donat.

Resep Dan Cara Membuat "Semua" Jenis Donat "LEMBUT & ENAK"

Lalu banyak sekali peminat makanan asal amerika ini maka berdirilah sebuah gerai donat yang popular saat ini yakni J.CO Donuts & Coffee yang bisa di temui di mall seluruh Indonesia. Keberhasilan gerai Donat ini akhirnya di ikuti dengan nama merk popular lainnya seperti Krispy Kreme yang saat itu pertama kali di kenalkan di Mall Pondok Indah, tapi siapa yang memiliki gerai donat yang terkenal ini? Ternyata yang mendirikan Gerai donat ini adalah Johny Andrean dan juga sebagai perusahaan pembuat minyak rambut yang popular juga terkenal di Indonesia.

Tapi bukan hanya pada gerai-gerai yang ada di mall saja donat ini di jual. Pada industry rumahan atau industry kecil juga memproduksi yang biasanya di jual keliling menggunakan sepeda motor,di dalam taransportasi darat seperti Bus, Angkot atau Mini Bus dengan kemasan yang menarik berbentuk kotak namun unik.biasanya cara menjualnya dengan membagikan ke penumpang jika ada yang berminat maka akan di bayar tetapi kalau sebaliknya maka donat tersebut di tarik kembali oleh si penjual.

Beberapa donat yang di jual dengan secara tradisional ini disebut dengan Donat Kampung. Perebedaan sudah jelas kalau yang bermerk di jual di gerai donat dalam Mall. Nah dengan adanya donat hingga saat ini memunculkan sebuah kreatifitas industry kecil dengan memanfaatkan seperti kentang. Biasanya Donat kentang di jual oleh pedagang Kaki Lima tekstur dari donat ini selain lembut sudah pasti sehat karena tidak menggunakan bahan kimia.

Donat di bentuk biasanya dengan di satuka kedua sisinya yang sebelumnya berbentuk persegi panjang hingga akhirnya membentuk bulat dengan bolongan di tengahnya menyerupai bentuk cincin. Tetapi bukan asal saja membentuk donat dengan bolongan di tengahnya, ternyata donat ini di bentuk menyerupai cincin di maksudkan agar adonan cepat matang.

Seperti yang kita ketahui adonan donat juga terbagi 2 jenisnya yakni adonan yang di buat dengan menggunakan ragi seperti membuat roti, namun ada donat dengan adonan kental dengan menggunakan bahan dasar pembuat kue. Untuk donat dengan adonan menggunakan ragi umumnya kadar lemak yang di hasilkan sekitar 24 Persen dari ukuran berat donat itu sendiri, jika pada adonan donat yang menggunakan adonan kue memiliki kandungan kadar lemak yang sedikit yakni sekitar 19 persen.

Cara membuatnya pun sangat mudah, donat dari adonan kue tersebut biasanya di goring selama 85 detik secara bolak balik di atas minyak dengan suhu sekitar 190 C s/d 197 C. kalau yang menggunakan adonan seperti roti agak lumayan lama untuk menggorenganya yakni membutuhkan waktu penggorengan sekitar kurang lebih 145 detik di atas minyak dengan suhu di atas 183 C s/d 180 C

Donat yang sudah matang tadi, untuk memberikan rasa yang lebih enak dan dengan bentuk yang menarik maka donat di hias berupa taburan gula atau mesis, selain itu bisa menggunakan penghias yang lain seperti jelly atau selai dengan bermacam warna akan lebih menarik.

Ada juga gerai donat yang menjual dengan bentuk yang unik bukan hanya berbentuk cincin saja ada yang berbentuk persegi panjang di namakan dengan Long Jhon. Gerai Mister donat pun menjual donatnya dengan bentuk yang lain beberapa bulatan kecil di namakan dengan Pon De Ring. Ada juga berbentuk tali di namakan Crullers.

Ada yang berukuran mini yang bisa di makan sekali hap dinamakan Munchkin di Dunkin’ Donuts sudah terkenal di restoran Tim Hortons di Kanada. Itulah mengenai sejarah Donat yang hingga saat ini bisa kita temui berbagai macam dengan bentuk dan merk yang berbeda. Mengutip pada judul yaitu cara membuat Donat, maka berikut ini cara-cara membuat Donat dari berbagai macam jenis Donat yang merupakan Resep dari Toko Kue Winda, berikut ini ulasan lengkapnya.

Cara Buat Donat Dengan Bahan Sederhana :

Komposisi dan Bahan :

  • 180 s/d 200 cc air
  • 1/2 kg tepung terigu berprotein tinggi (Segitiga Biru atau Cakra Kembar)
  • 1/2 bungkus ragi instan 1 bungkus atau 11 gram
  • 3,5 sendok makan gula pasir
  • 3,5 sendok makan susu bubuk/susu kental
  • 3 sendok makan mentega
  • 2 sendok kecil garam
  • 2 buah telur

Cara Membuatnya

  • Pertama siapkan 2 butir telur lalu kocok dengan menggunakan sendok, setelah itu masukkan gula pasir yang sudah di takar sebelumnya,masukan juga garam, susu, mentega dan juga tepung terigu, aduklah sampai rata.
  • Kemudian campur ragi ke dalam air sedikit saja, lalu aduk hingga merata setelah itu masukkan ke dalam adonan donat. Aduk adonan sampai kalis (tidak lengket di tangan) lalu diamkan di dalam wadah yang tertutup(bisa menggunakan Tupperware) sekitar 30 menit sampai adonan benar-benar mengembang.
  • Banting adonan sampai udara yang di dalam adonan keluar, Selanjutnya ambil adonan tersebut sekitar 1 sendok makan lalu bulatkan, kemudian letakan kembali Donat yang sudah di bentuk ke dalam wadah yang di tutup lalu diamkan sekitar 30 menit.
  • Siapkan dan panaskan minyak goreng, lubangi adonan pada bagian tengahnya sehingga berbentuk cincin, lalu goreng adonan dengan menggunakan lidi sambil di putar tengahnya sampai kecoklatan.
  • Lalu trisikan, kemudian hias donat dengan gula halus atau cokelat sesuai
  • Donat sederhana siap untuk disajikan.

Cara Membuat Donat Kentang :

Bahan dan Komposisi yang di perlukan

  • 1kg terigu
  • 2 Ons Margarin
  • 1 Ons kentang
  • 11 gr Fernipan
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1,5 gelas air
  • ½ sendok teh garam
  • 1 Saset susu kental manis
  • 1 sendok teh vanili

Cara Membuatnya

  • Kupas dan cuci bersih kentang kemudian Rebus namun agar cepat matang, kentang di potong kecil
  • Setelah matang kentang tersebut trisikan, lalu di ulek menggunakan lemper jangan menggunakan blender (agar wangi kentang tidak hilang) kemudian sisihkan.
  • Siapkan fernipan di campur dengan air sedikit tunggu sampai berbusa lalu masukan ke wadah besar, campur telur,gula, lalu di mixer , Masukan garam, kentang yang di haluskan, mentega tunggu sampai tercampur rata
  • Kemudian masukan terigu, uleni hingga kalis
  • Setelah kalis tutup adonan menggunakan kain, usahakan agar udara tidak masuk. Tunggu sekitar 1 jam
  • Setelah itu pukul adonan sampai udara di dalam adonan keluar
  • Bentuk adonan bulat-bulat dan di letakan di nampan, tutup kembali adonan yang yang sudah di bulatkan sekitar 30 menit
  • Buka adonannya kembali, bentuk menjadi seperti cincin tunggu kembali sekitar 10 menit (agar adonan mengembang)
  • Siapkan minyak panas (harus banyak), goreng adonan tersebut dengan menggunakan Api kecil sampai kuning keemasan lalu tiriskan
  • Donat sudah bisa di sajikan.

 

 

Terima Kasih Sobat Gasers Semoga Resep Dan Cara Membuat “Semua” Jenis Donat “LEMBUT & ENAK” Bermanfaat 🙂

 

Baca Juga :